آنالایزر زعفران | دستگاه تعیین عیار و تشخیص تقلب زعفران

آنالایزر زعفران (آنالیزور زعفران) دستگاهی برای تعیین عیار زعفران و تشخیص تقلب و ناخالصی در آن است. زعفران تقلبی از نظر ظاهر، بو، طعم و رنگ به‌قدری به زعفران اصل شبیه است که تشخیص آن بدون دستگاه عملاً ممکن نیست. به همین دلیل، تجارت زعفران به ابزاری سریع، دقیق و مقرون‌به‌صرفه برای سنجش کیفیت نیاز دارد.

آنالایزر زعفران بلورآزما یک اسپکتروفتومتر دو پرتو UV-Vis-NIR مبتنی بر آشکارساز CMOS است که به‌طور اختصاصی برای آنالیز زعفران طراحی شده است. مهم‌ترین تفاوت این دستگاه با اسپکتروفتومترهای معمولی این است که عیار و درجه‌ی زعفران را مستقیماً محاسبه و نمایش می‌دهد و دیگر نیازی به محاسبات دستی نیست.

تعیین عیار زعفران با روش اسپکتروفتومتری

روش اسپکتروفتومتری، روش مرجع سنجش کیفیت زعفران در استاندارد بین‌المللی ISO 3632 و استاندارد ملی ایران است. در این روش، کیفیت زعفران بر اساس سه ترکیب اصلی آن تعیین می‌شود:

• کروسین (Crocin): ترکیبات رنگی محلول در آب که قدرت رنگ‌دهی زعفران را تعیین می‌کنند. جذب کروسین در حدود 440 نانومتر اندازه‌گیری می‌شود.

• پیکروکروسین (Picrocrocin، C16H26O7): عامل طعم تلخ زعفران، با جذب در حدود 257 نانومتر.

• سافرانال (Safranal، C10H14O): ترکیب فرار و آب‌گریز عامل عطر زعفران، با جذب در حدود 330 نانومتر.

از آنجا که دو ترکیب از این سه در ناحیه‌ی فرابنفش جذب دارند، دستگاه تعیین عیار زعفران باید ناحیه‌ی UV را با دقت بالا پوشش دهد. آنالایزر زعفران بلورآزما با دو منبع نور دوتریوم و هالوژن-تنگستن، بازه‌ی 185 تا 1200 نانومتر را به‌طور کامل پوشش می‌دهد و علاوه بر ترکیبات اصلی زعفران، امکان بررسی رنگ‌های مصنوعی و ناخالصی‌ها را نیز فراهم می‌کند.

آنالایزر زعفران چگونه کار می‌کند؟

ابتدا از نمونه‌ی زعفران، طبق دستورالعمل استاندارد، محلول تهیه می‌شود. دستگاه نور را از محلول عبور می‌دهد؛ بخشی از نور توسط ترکیبات زعفران جذب و بقیه عبور می‌کند. نور عبوری در یک چیدمان اپتیکی Czerny-Turner توسط توری پراش به طول موج‌های مجزا تفکیک می‌شود و به آشکارساز آرایه‌ای CMOS با 4000 کانال می‌رسد.

آشکارساز CMOS کل طیف را به‌صورت همزمان ثبت می‌کند و نرم‌افزار دستگاه از روی آن، طیف جذب، عدد جذب، غلظت، عیار کل و عیار ویژه‌ی زعفران را محاسبه و روی نمایشگر نمایش می‌دهد.

اجزای اصلی آنالایزر زعفران

منبع نور دوتریوم و هالوژن-تنگستن

لامپ دوتریوم ناحیه‌ی فرابنفش و لامپ هالوژن-تنگستن ناحیه‌ی مرئی و مادون قرمز نزدیک را پوشش می‌دهند. منابع نور و سیستم اپتیکی کاملاً از هم ایزوله شده‌اند تا پایداری اندازه‌گیری حفظ شود.

سیستم اپتیکی دو پرتو

در سیستم دو پرتو (Double Beam)، نمونه‌ی مرجع و نمونه‌های زعفران در یک چرخه‌ی اندازه‌گیری آنالیز می‌شوند و نوسانات منبع نور جبران می‌شود. نتیجه، پایداری و تکرارپذیری بالاتر در آنالیزهای پشت‌سرهم است.

نگهدارنده‌ی چندسلی خودکار

حجم آنالیز زعفران در آزمایشگاه‌ها، به‌ویژه در فصل برداشت و ماه‌های پرفروش، بسیار بالاست. آنالایزر زعفران بلورآزما به یک هولدر چندسلی خودکار مجهز است که نمونه‌ی مرجع را همراه با چند نمونه‌ی زعفران در خود جای می‌دهد و آن‌ها را بدون دخالت اپراتور آنالیز می‌کند. دستگاه با کووت‌های 10، 20، 50 و 100 میلی‌متری و همچنین ویال سازگار است.

آشکارساز آرایه‌ای CMOS

آشکارساز CMOS آرایه‌ای از هزاران آشکارساز منفرد است که کل طیف را در کسری از ثانیه ثبت می‌کند. حساسیت بالا در شدت‌های نوری کم، نویز تاریک پایین و محدوده‌ی دینامیکی گسترده، از مزایای این آشکارساز است.

نرم‌افزار آنالایزر زعفران و مد اختصاصی Saffron

دستگاه به یک مینی‌کامپیوتر داخلی و نمایشگر لمسی مجهز است و به کامپیوتر جانبی نیاز ندارد؛ در واقع با خرید آنالایزر زعفران، یک اسپکتروفتومتر کامل و یک کامپیوتر را یکجا تهیه می‌کنید. نرم‌افزار اختصاصی Bloorsoft بر پایه‌ی لینوکس، شش مد کاری اصلی دارد:

• Saffron: مد اختصاصی تعیین عیار و درجه‌ی زعفران

• Quantitation: آنالیز کمی و تعیین غلظت

• Spectrum: ثبت طیف کامل و تعیین λmax

• Photometric: اندازه‌گیری جذب و عبور در طول موج‌های مشخص

• Kinetics: تست‌های سینتیکی

• Time Course: پایش تغییرات جذب و غلظت بر حسب زمان

نتایج به‌صورت فایل اکسل و PDF ذخیره می‌شود. حافظه‌ی داخلی حداقل 500 گیگابایت، امکان تعریف حداقل 20 کاربر با رمز عبور جداگانه، افزودن متدهای ویژه‌ی آنالیز زعفران و به‌روزرسانی نرم‌افزار توسط سازنده، از دیگر قابلیت‌های آن است.

ویژگی‌ها و مزایای آنالایزر زعفران بلورآزما

• محاسبه‌ی مستقیم و خودکار عیار کل و درجه‌ی زعفران و حذف خطای محاسبات دستی

• بازه‌ی طیفی کامل 185 تا 1200 نانومتر (UV-Vis-NIR)

• تشخیص رنگ‌های مصنوعی، تقلب و ناخالصی‌های رایج زعفران

• هولدر چندسلی خودکار برای آنالیز چند نمونه در یک مرحله

• سیستم اپتیکی دو پرتو با پایداری بالا و بدون لرزش

• نسبت سیگنال به نویز 10000:1 و نور سرگردان بسیار کم

• اندازه‌گیری همزمان چند طول موج در کمتر از یک ثانیه

• مینی‌کامپیوتر و نمایشگر لمسی داخلی، بدون نیاز به کامپیوتر جانبی

• پورت‌های USB، HDMI، VGA و LAN برای اتصال به پرینتر و شبکه

• بدنه‌ی فلزی مستحکم، مقاوم در برابر ارتعاش، با فن و دریچه‌ی تهویه

• ارائه‌ی ریجنت‌های لازم برای آنالیز به همراه دستگاه و امکان همسان‌سازی با معرف‌های HACH و MERCK

• روش غیرمخرب و کاربری ساده با نیاز کم به آموزش

• 3 سال گارانتی و 15 سال خدمات پس از فروش

کاربردهای آنالایزر زعفران

تجارت، صادرات و بسته‌بندی زعفران

تعیین عیار و درجه‌ی کیفی زعفران پیش از خرید، فروش یا صادرات، کنترل کیفیت در واحدهای فرآوری و بسته‌بندی، و اطمینان از تطابق محصول با الزامات استاندارد.

آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت و مراجع نظارتی

آنالیز حجم بالای نمونه در آزمایشگاه‌های همکار استاندارد، تشخیص تقلب، رنگ‌های مصنوعی و ناخالصی‌ها، و صدور گزارش کیفی سریع.

کاربرد به‌عنوان اسپکتروفتومتر عمومی

آنالایزر زعفران بلورآزما یک اسپکتروفتومتر UV-Vis-NIR کامل است. بنابراین علاوه بر زعفران، برای سایر آنالیزهای آزمایشگاهی مانند کنترل کیفیت مواد غذایی و دارویی، اندازه‌گیری COD و پارامترهای کیفیت آب، آنالیز DNA و پروتئین، آنالیز رنگ و پژوهش‌های دانشگاهی نیز قابل استفاده است. اگر فقط به آنالیز عمومی در ناحیه‌ی مرئی نیاز دارید، اسپکتروفتومتر تک پرتو AURORA بلورآزما را ببینید.

چرا آنالایزر زعفران بلورآزما را انتخاب کنید؟

• طراحی اختصاصی برای زعفران: مد Saffron، عیار و درجه را بدون محاسبه‌ی دستی گزارش می‌کند.

• سرعت بالا در فصل‌های پرکار: آنالیز خودکار چند نمونه در یک مرحله.

• تولیدکننده‌ی مستقیم و دانش‌بنیان: بلورآزما طراح و سازنده‌ی دستگاه است.

• قیمت مقرون‌به‌صرفه نسبت به اسپکتروفتومترهای وارداتی مشابه.

• تأمین ریجنت‌ها، قطعات و پشتیبانی فنی در داخل کشور.

• 3 سال گارانتی و 15 سال خدمات پس از فروش.